Ingredientes:
Massa:
5 colheres de sopa de cholate em pó
1 /2 chavena de chá de farinha de trigo peneirada
1 chavena de chá de Açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de Sal
2 ovos ligeiramente batidos
1/4 chavena de chá de leite
3/4 chavena de chá de margarina
Recheio:
1 kg de Chocolate branco picado
1/2 chavena de chá de creme de leite
1/2 chavena de chá de geleia de frutos vermelhas
3 colheres de sopa de Vinho do Porto
Modo de preparo:
Massa:
Misture o cacau em pó com ½ chavena (chá) de água fervente, mexa bem e reserve.
Na tigela com a batedeira, coloque a farinha, junte o açúcar, o bicarbonato e o sal. Acrescente a margarina e bata até ficar fofa. Reserve.
Numa tigela pequena, misture os ovos, o leite, o cacau e bata bem. Adicione 1/3 dessa mistura à massa da batedeira e bata em velocidade baixa por 1 minuto. Aumente a velocidade e bata por mais 1 minuto. Raspe o fundo e as laterais da tigela. Repita esse processo por mais 2 vezes até acabar a mistura de chocolate.
Preaqueça o forno em temperatura média (180 °).
Unte com manteiga 15 forminhas de papel e acomode-as dentro de forminhas de alumínio (5,5 cm de fundo x 6,5 cm de boca x 3,5 cm de altura). Distribua a massa nas forminhas e asse por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Espere amornar.
Recheio:
Numa tigela, coloque o chocolate e o creme de leite e derreta no micro-ondas, em potência média (50%), por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Ao final do tempo, mexa bem para que o recheio fique uniforme.
Acrescente a geleia, o vinho do Porto e misture bem até obter um creme homogêneo. Coloque 1 ½ chavena (chá) desse creme em um saco de confeitar com o bico perlê médio e reserve. Coloque o creme restante em numa tigela tampada e leve ao frigorifico por 3 horas ou até que esteja com a consistência bem firme.
Com o bico perlê do saco de confeitar reservado, fure o centro de cada cupcake e preencha-os com o recheio e decore o topo.
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