BOLO DO CACO

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Ingredientes:

Água q.b
1 pitada de Sal
1 kg de farinha
750 gr de Batatas doces
25 gr de Fermento de padeiro

Modo de preparo:

Descasque as batatas, leve a cozer em água e reduza-as a puré.
Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml +-) e adicione também o sal.
Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento. Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.
Divida a massa em pequenas porções e espalme-as (numa superfície polvilhada com farinha).
De seguida coza o bolo de caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.

DICA:
Barre com manteiga de alho, salsa picada e e um pouco de sal.

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