CREPES DE CENOURA E ALHEIRA

Ingredientes:

Crepes:

2 cenouras
1 batata
1 ovo
pimenta e sal q.b
farinha de milho q.b

Recheio:

1 alheira de mirandela
1/2 cebola
1/4 maçã cortada aos cubos
1 molhinho pequeno de grelos
3 hastes de cebolinho

Modo de preparo:

Rale finamente as cenouras e a batata para uma taça. Tempere com sal e pimenta.
Junte 1 ovo batido e misture bem. Acrescente um pouco de farinha de milho para dar um pouco mais de consistência. Leve ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e forme discos com o preparado anterior. Pode usar um aro para que fique mais perfeitinho.
Aloure de ambos os lados e reserve. Na mesma frigideira, acrescente um fio de azeite e leve a cebola em rodelas a alourar. Junte os grelos, a alheira sem pele e a maçã. Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Emprate por camadas, começando com o crepe, seguida do preparado de alheira e assim sucessivamente. Polvilhe com cebolinho picado.

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