BACALHAU GRATINADO COM LEGUMES

Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado

2 courgetes médias

2 cenouras

1 cebola

1 folha de louro

2 chávenas de espinafres

1 ramo de salsa

3 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta preta e noz moscada moída

queijo mozarela ralado

Bechamel:

400g de leite

30g de farinha

2 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta preta e noz moscada moída

Modo de preparo:

Numa frigideira anti aderente, ou num wok, refogar a cebola e a salsa picadas com o louro e o azeite. Adicionar os legumes ralados grosseiramente com a ajuda de um robot de cozinha e o bacalhau, envolver e deixar cozer cerca de 5 minutos e evaporar o liquido que se formar.

Retirar a mistura para um tabuleiro de forno, juntar os espinafres e reservar.

Preparar o bechamel, juntando todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.

Juntar o molho ao bacalhau reservado, envolver, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180 º até gratinar.

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Fonte: Receitas Caseiras

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