Bolo de Maizena fofo

Ingredientes:

150 g de açúcar
150 g de Vaqueiro
3 ovos
120 g de amido de milho maizena
1 colher de café de fermento

Modo de preparo:

Pré aquecer o forno a 180 º. Derramar 100 g de açúcar numa tigela, adicionar a margarina aos pedaços e bater até formar um creme esbranquiçado.

Partir os ovos separando as claras das gemas e adicionar estas últimas ao creme.
Bater novamente.
Em seguida, bater as claras que estavam separadas até que estejam espumosas e adicionar os 50 g de açúcar restantes. Continuar batendo até montar as claras em castelo.
Peneirar o amido de milho maizena com o fermento e adicionar ao creme. Misturar a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.
Untar uma forma com margarina e farinha e verter a massa. Levar ao forno durante 45 minutos.
Para verificar a cozedura do bolo espetar um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomenda-se não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.

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