Bacalhau dourado no forno com puré

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

2 saquetas de puré de batata

2 dl de azeite

2 cebolas

3 dentes de alho

2 cenouras

2 ovos

3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Leite magro q.b.

Creme vegetal q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Modo de preparo:

Leve ao lume um tacho com 7,5 dl de leite e deixe ferver.

Escalde as postas de bacalhau no leite. 

Depois, retire-as e coloque-as num prato de forno. 

Descasque as cebolas e os dentes de alho.

Pique os alhos e deite-os para um tacho juntando o azeite. Leve ao lume.

Deixe cozinhar até os alhos ficarem dourados. 

Acrescente as cebolas, mexa e deixe cozinhar. 

Reduza as cenouras a puré e junte-as às cebolas. 

Misture, verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta.

Junte o vinagre e desligue o lume.

Prepare o puré de batata como indicado na embalagem. 

Cubra o bacalhau com a mistura da cebola e disponha em volta porções de puré. 

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º , durante 20 minutos. Retire e sirva decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas.

DICA:

 Aproveite o leite onde escaldou o bacalhau para preparar o puré.

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