Fofos de Belas

Ingredientes:

Bolo:

4 Ovos
1 Limão (raspa)
225 gr de açúcar
150 gr de farinhaFarinha para untar
Manteiga para untar
1/2 Colher (de chá) de fermento em pó

Creme:

3 Gemas
5dl de leite
90 gr de açúcar
Açúcar em pó para polvilhar
4 Colheres (de sobremesa) de maizena

Modo de preparo:

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.
Bata bem os ovos, até ficarem em espuma. Aos poucos, adicione 125 gr de açúcar e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado de ovos.
Junte a raspa de limão. Distribua pelas formas e leve a meio forno, durante 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer, desenforme e reserve. Prepare o Creme: Coloque a maizena num tacho e adicione o leite frio, mexendo bem até se dissolver. Leve ao lume para engrossar e vá mexendo.
Misture o açúcar e as gemas e adicione ao preparado anterior, já fora do lume.
Leve novamente a brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Abra os bolinhos ao meio e recheie com o creme. Polvilhe com o restante açúcar e um pouco de açúcar em pó.

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