GRÃO COM GALINHA E MEXILHÃO

Ingredientes:

1 embalagem de mexilhões sem casca
600 g de peito de frango
1 frasco de grão-de-bico
6 dentes de alho
1 cebola espanhola
150 g de aipo
800 gr. de tomates pelados
1 malagueta
1 laranja
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de polpa de tomate
4 folhas de louro
1/2 colher de chá de tomilho e de rosmaninho
Sal
Pimenta
8 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Descascar os alhos e a cebola e cortar em cubinhos. Lavar o aipo e cortá-lo em pequenos cubos. Deitar o grão-de-bico num passador e lavá-lo com água fria. Cortar a malagueta ao longo do comprimento, retirar as sementes e cortar aos cubos. Descascar a laranja finamente, cortar ao meio e espremer o sumo.

Derreter o açúcar num tacho e caramelizar o alho, a cebola, o aipo e a malagueta no açúcar derretido. Depois deste processo, deitar por cima do preparado o sumo de laranja e os tomates pelados de lata. Adicionar, e mexer, a polpa de tomate, a casca de laranja, o louro, o tomilho e o rosmaninho e juntar 1/4 L de água. 

Adicionar o grão-de-bico e temperar com sal e pimenta. Deixar cozer em lume médio durante 45 minutos. Entretanto, cortar o frango em pedaços de 2-3 cm e alourar em 2 colheres de sopa de azeite por cada pedaço. Adicionar os pedaços de frango e os mexilhões secos no preparado de legumes e estufar durante 5-10 minutos, com cuidado para não pegar. No final, polvilhar com a salsa. Servir com pão branco.

Partilhar no Google Plus

Sobre Dicas Femininas Su

Dicas Femininas não é um site só a pensar nas mulheres, é uma página para toda a gente pois é útil para o dia a dia! Desde receitas, sugestões onde ir, de moda, beleza, dicas úteis sobre variadíssimos assuntos... tento abordar os assuntos de maior interesse para todos! Partilha nas redes sociais as publicações deste site e conhece um outro projeto meu: http://promosudreams.blogspot.pt/