ROSBIFE DE NATAL

ROSBIFE DE NATAL

Ingredientes:

3 kg de rosbife

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (de sopa) de manteiga

Molho:

1 colher (de sopa) de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de manteiga

4 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco

2 gemas

1 colher (de sopa) de caril

1 colher (de sopa) de extrato de tomates

1 colher (de sopa) de água fria

1 chavena de creme de leite fresco, de lata ou caixinha, azedado com 1 colher (de sopa) de sumo de limão

Modo de preparo:

Rosbife:

Retire a gordura do rosbife. Esfregue toda a superfície com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça a manteiga, em lume alto, em uma panela grande para caber a carne. Frite-a, virando-a algumas vezes, até que doure de todos os lados.

Molho:

Numa frigideira, misture o caril, a farinha e a manteiga. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Em uma vasilha, bata um pouco as gemas com o vinagre. Retire a frigideira do lume, junte a água fria e acrescente as gemas. Leve ao lume baixo outra vez e mexa até que engrosse, retire do lume. Junte o extrato de tomates e o creme de leite azedo. Verifique o sal. Corte o rosbife em fatias e sirva com o molho por cima.

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