CATAPLANA ALGARVIA

CATAPLANA ALGARVIA

Ingredientes:

Polvo tentáculos 
azeite qb 
batata doce 
cebola 
alho
pimentos vermelhos
gengibre
malagueta
coentros
tomate triturado
cardamo
vinho branco qb

Modo de preparo:

Cozer o polvo durante 20 minutos, a ponto de ficar semi cozido e ainda duro.
Corta-se em pedaços.
Refogar ligeiramente o azeite com o alho.
Acrescentar o pimento partido ás tiras, a malagueta e o gengibre ralado, os grãos de cardamo levemente esmagados, os talos dos coentros picados e as batatas cortadas em pedaços. Deixar ferver um pouco e refrescar com vinho branco. Juntar o polvo com o
tomate triturado e acrescentar um pouco da água da cozedura.
Fechar a cataplana e deixar estufar em lume brando até o polvo estar bem macio.
Quem gostar depois de aberta a cataplana pode salpicar com coentros picados.

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