PASTÉIS DE FEIJÃO

PASTÉIS DE FEIJÃO

Ingredientes:

1 frasco de feijão branco cozido

2 rolos de massa folhada

7 ovos

250g de açúcar

1dl de água

1 colher de chá de raspa de limão

1 pitada de canela moída

Açúcar em pó

Modo de preparo:

Comece por escorrer o feijão e reduza-o a puré com o passe-vite. 

Entretanto, desenrole a massa folhada e corte-a em círculos com dimensões suficientes para forrar pequenas formas.

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água, mexa bem e deixe ferver durante cinco minutos. Junte a calda ao puré de feijão e adicione ainda a raspa do limão e a canela moída mexendo sempre. Junte também três ovos inteiros e mais quatro gemas, mexa muito bem e divida a mistura pelas formas, sem encher demasiado. 

Polvilhe os pastéis com açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Se verificar que durante a cozedura o açúcar em pó é pouco, polvilhe com mais para que os pastéis fiquem com uma casca bem espessa.

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