LEITE CREME QUEIMADO

Ingredientes:

1 Lt de leite
8 Ovos (apenas se usa a gema)
250 gr açúcar
2 Colheres de sopa de farinha
1 Casca de limão

Modo de preparo:

Comece por misturar a farinha e o açúcar e deite num tacho. Vá sempre juntando leite frio e mexendo com um salazar até a farinha e o açúcar estarem dissolvidos.
Separe as gemas das claras e junte as gemas à mistura anterior, bem como uma casca fina de limão.
Leve o tacho a lume brando e, mexendo sempre, deixe a farinha cozer e engrossar.
Retire a casca de limão e deite o leite-creme numa travessa. Deixe arrefecer completamente e, então, polvilhe com o açúcar. Depois de posto o açúcar queime com um ferro em brasa.

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