SALADA DE ARROZ COLORIDA

Ingredientes:

500 g de arroz 
1 lata de milho doce
300 g de brócolos 
3 latas de atum 
2 maçãs
2 cenouras
100 g de azeitonas pretas 
2 ovos
2 tomates
1 dl de azeite 
2 dentes de alho
1 limão Sal q. b.
Pimenta  q. b. 

Modo de preparo:

Leve ao lume um tacho com água abundante e deixe ferver. Junte o arroz, mexa até ferver e deixe cozer durante 15 minutos.
Depois de cozido, passe o arroz por água fria e deixe escorrer.

Descasque e pique os dentes de alho. 

Coloque-os num tacho, junte o azeite e leve ao lume até dourar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e deixe ferver. 

Acrescente os brócolos, deixe-os cozer durante sete minutos e escorra-os.

Escorra o milho e o atum, descasque e rale as cenouras,

Retire o caroço às azeitonas e corte-as em rodelas. Descasque as maçãs, retire o caroço, corte-as em cubos pequenos e regue com sumo de limão.

Deite o arroz escorrido e frio para uma tigela. 

Adicione o atum, a cenoura, as azeitonas, o milho, a maçã e os brócolos cortados em raminhos.

Regue com o azeite e o alho e misture delicadamente.

Verifique o sal,

Junte uma pitada de pimenta e algumas gotas de sumo de limão. Misture e sirva decorado com ovos cozidos e tomate cortado a gosto.

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