Bolo gelado de ananás e natas

Ingredientes:

1 lata de ananás
1 lt de natas para bater
200 gr de palitos La Reine
250 ml de leite gordo
300 gr de açúcar em pó
8 gemas
rum q.b.
raspas de chocolate p/ decorar

Modo de preparo:

Misture a calda de ananás com o rum e reserve.
Bata as gemas com o açúcar cerca de 15 minutos. De seguida, adicione o leite e leve ao lume em banho Maria até que engrosse, sem chegar a ferver.
Mude imediatamente o creme para outro recipiente, coloque sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.
Bata as natas, bem frias, em chantili e envolva delicadamente no preparado anterior.
Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Deite nela ¼ do creme, entremeando uma camada de palitos embebidos na calda de ananás com o rum, ananás cortado em pedacinhos, outra de creme, e assim sucessivamente até encher a forma.
Tape com papel e coloque no congelador até ao dia seguinte.
No outro dia, pouco antes de servir, desenforme, retire a película e polvilhe com o bolo com raspas de chocolate.

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