CAMARÃO COM MOLHO DE MANGA

Ingredientes:

5 camarões, dos graúdos, com as cabeças e as cascas
Sal
Pimenta-do-reino
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
90 ml de polpa de manga
1 colher de chá de sumo de maracujá
1 colher de café de curry picante
Gotas de tabasco
1 colher de sopa de sementes de maracujá

Modo de preparo:

Chapear os camarões, ainda inteiros, dois minutos de cada lado atenção, sem nenhuma gordura. Retirar. Imediatamente lançar num recipente com água e gelo. O choque térmico interrompe o cozimento e simplifica a limpeza. Temperar os camarões com o sal e com a pimenta-do-reino. Numa frigideira, derreter a manteiga. Aquecer a polpa de manga e o sumo de maracujá. Temperar com o curry e o Tabasco. Nesse molho, terminar o cozimento dos camarões. Pode servir com arroz branco!

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