TOMATE RECHEADO COM ATUM E REQUEIJÃO

Ingredientes:

3 tomates alongados 
1 requeijão
1 lata de atum em conserva (ao natural)
1 laranja grande
rúcula
2 colheres de sopa de cebolinho fresco
sal grosso q.b.
pimenta branca q.b.
vinagre de framboesa
azeite virgem

Modo de preparo:

Corta-se os tomates no sentido longitudinal e retira-se o interior, reserva-se. Numa taça esmaga-se o requeijão com o atum e tempera-se com sal e pimenta, o cebolinho picado e mistura-se bem.
Recheia-se o tomate. Acompanha-se com gomos de laranja, ao qual foi aproveitado o sumo para temperar a rúcula. Tempera-se com vinagre de framboesa e o azeite.

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