Fofos de limão

Ingredientes:

1 limão

50 gr de manteiga

200 gr de açúcar

3 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

250 gr de leite

50 gr de farinha

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180º. Bata o açúcar, a manteiga e as raspas do limão. Esprema o sumo do limão e junte ao preparado anterior, juntamente com a baunilha, as gemas, o leite e farinha. Bata esta massa para que fique homogénea (esta massa fica mais liquida que o habitual, mas é perfeitamente normal). Monte as claras em castelo firme e envolva na massa. Unte 8 ramekins com margarina e polvilhe com farinha. Leve ao forno cerca de 25 minutos. Eles crescem (faz lembrar o suflé) e ficam amarelinhos. Deixe arrefecer antes de desenformar para não partirem . Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó. Decore com casca de limão ou raspa da casca do limão, foi o meu caso.

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