SOPA: CREME DE ERVILHAS COM PRESUNTO

Ingredientes:

1 cebola bem grande
1 batata média
1 chávena de ervilhas
1 pedaço de presunto
1 fio de azeite
1 colher de sopa de coentros picados
sal q.b.
a ponta de um colher de café com bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Cozer a cebola com a batata e o presunto, quando a batata estiver quase cozida acrescente as ervilhas, os coentros e o bicarbonato de sódio.
Tempere com sal, pouco porque o presunto já é salgado e uma ou duas colheres de sopa de azeite.
Quando tudo estiver cozido retire o presunto e triture a sopa.
Pique o presunto e sirva sobre a sopa quente.

DICA: O bicarbonato serve para manter o verde das ervilhas e dos coentros, senão acaba por ficar com uma cor acastanhada. Em vez da batata também pode usar curgete.

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