BOLO DE CHOCOLATE E CASTANHAS

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

100 gr açúcar

100 gr farinha

100 gr manteiga

200 gr castanhas

200 gr chocolate em tablete

Cobertura:

50 ml leite

50 gr manteiga

200 gr chocolate em tablete

Modo de preparo:

Cozer as castanhas e triturar muito bem, depois de descascadas.

Pré aquecer o forno a 180º. Untar e forrar uma forma redonda com manteiga e papel vegetal.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Deixar arrefecer um pouco.

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar as gemas com o açúcar e bater muito bem até ficar cremoso. À mistura das gemas juntar o chocolate derretido e mexer. Adicionar depois as castanhas trituradas e a farinha e envolver suavemente. Por fim juntar as claras, envolvendo aos poucos.

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito). Desenformar e deixar arrefecer antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura, levar ao lume num tacho todos os ingredientes e ir sempre mexendo até obter uma mistura homogénea e brilhante. Cobrir o bolo e enfeitar a gosto.

Fonte: Ananás e Hortelã

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