BOLO DE DOCE DE LEITE COM CHOCOLATE NEGRO E AMENDOIM

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos
250 gr de farinha
200 gr de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha
220 gr de manteiga à temperatura ambiente
1 lata de doce de leite ou leite condensado cozido

Cobertura:

2 colheres de sopa de leite
60 gr de amendoins com sal

100 gr de chocolate negro (usei com 40% de cacau)

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 180º.
Unte com manteiga forre com papel vegetal uma forma grande de bolo inglês.
Leve ao lume o doce de leite e aqueça-o ligeiramente mexendo sempre com uma colher para o tornar mais fluido.  Reserve.  Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um batendo sempre.  De seguida adicione o doce de leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem até obter uma massa uniforme.  Coloque na forma e leve a cozer durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer totalmente.  Prepare a cobertura derretendo o chocolate negro com o leite no micro-ondas mexendo de vez em quando. Coloque a cobertura sobre o bolo e finalize com os amendoins grosseiramente picados.

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Fonte: Sabor Intenso

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