FAVAS COM ENCHIDOS E OVO ESCALFADO

Ingredientes:

4 ovos
Sal q.b.
1 fio de azeite
1 cebola picada
1/2 chouriça de carne
80 ml de vinho branco
Molho de piri-piri q.b.

100 g de bacon fatiado

2 dentes de alho picados
1 kg de favas descascadas

1 pitada de pimenta preta

1/2 ramo de coentros picados

600 ml de caldo de carne quente

1 colher de sopa de Compal da Horta Refogado

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho bem picados. Quando a primeira amolecer, adicione a chouriça em rodelas e deixe refogar um pouco.

Acrescente o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozer por 2 minutos. Junte as favas, os coentros, o bacon em tiras. envolva com cuidado,  tempere de sal, pimenta e piri-piri e regue com o caldo de carne. 

Deixe cozer, em lume brando, até as favas cozerem, tendo o cuidado de verificar se é necessário juntar um pouco de água. Retifique os temperos e escalfe os ovos, partindo-os sobre uma zona aguada do preparado. Sirva de imediato.

( clica aqui e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: Nárwen's Cuisine

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