SOPA DE GRÃO E ESPINAFRES

Ingredientes:

2 batatas
2 cebolas
2 cenouras
azeite e sal q.b.
3 dentes de alho
1 frasco de grão cozido
200 gr de espinafres em folhas

Modo de preparo: 

Descasque e corte as cebolas em gomos e pique os alhos. Leve-os a refogar no azeite, durante 5 minutos. Vá mexendo sempre. Junte as cenouras em lascas e as batatas em pedaços. Passe o grão por água fresca e junte. Cubra com água a ferver, tempere de sal e cubra o tacho. Deixe cozer 20 minutos, em fogo lento. Passe muito bem, com varinha, até ficar bem cremosa. Arranje e lave as folhas de espinafres e junte ao creme passado. Rectifique de sal e junte um fio de azeite. Deixe ferver 5 minutos e está pronta.

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Fonte: 7 Gramas de Ternura

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