COELHO ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

2 coelhos com cerca de 1,250 kg cada limpos e cortados em pedaços

2 cebolas cortadas grosseiramente

3 dentes de alho pisados

1,5 dl de vinho branco

1,5 dl de vinho tinto

2 folhas de louro

1 colher de sobremesa cheia de massa de pimentão

1 dl de azeite

1 colher de sopa de margarina

sal q.b.

pimenta ou piripiri q.b.

batatas q.b.

Óleo para fritar q.b.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, alhos pisados, pimenta ou piripiri, vinho branco e tinto, massa de pimentão, folha de louro, o molhinho de salsa, um fio de azeite e deixe marinar.

Disponha o coelho num tabuleiro de barro regado com azeite, com a marinada, espalhe pequenas nozes de margarina e leve ao forno quente a assar, virando a carne de vez em quando.

Frite no óleo as batatas cortadas em cubos e junte-as ao coelho 10 minutos antes de estar pronto envolva-as no molho.

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Fonte: Receitas de Carne

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