LOMBO DE PORCO ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco 

sumo de 1 limão

3 dentes de alho amassados (ou pasta de alho)

vinagre branco

sal a gosto

pimenta calabresa

alecrim (de preferência fresco e em galhos)

papel manteiga e margarina para cobrir a carne

3 fatias finas de manteiga

Modo de preparo:

Numa travessa, fure o porco com um garfo e tempere dos dois lados com o sumo de limão, vinagre branco, sal, pimenta calabresa, alho e o alecrim e reserve por uma noite numa caixa ou num saco fechado, dentro do frigorífico.

No dia seguinte, unte duas folhas de papel manteiga com margarina e embrulhe a carne sem o alecrim.

Numa forma, leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 1 hora e 30 minutos (depende do tamanho da carne).

Após esse período, tire a forma do forno, desembrulhe o lombo, escorra o caldo que saíu de seu cozimento (que pode ser usado como base para um molho a ser usado na própria carne e arroz branco).

Ponha o lombo novamente na forma, acomode as 3 fatias de manteiga por cima e leve novamente ao forno.

Após 10 minutos, retire do forno, acomode num prato, fatie um pouco e escorra a manteiga que está na forma por cima do lombo.

Pronto, pode servir.

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Fonte: Blog do Bolinhas

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