Bacalhau de Páscoa no forno

Ingredientes:

1 kg de filetes de bacalhau demolhado

1 colher (sopa) de colorau 

4 batatas em triângulos grossos

3 tomates cortados em triângulos grandes

2 cebolas cortadas em rodelas ou fatias

2 Pimentas doces cortada em fatias (ou pimentão vermelho)

4 ou 5 folhas de couve inteiras para forrar a panela

150 gr de cogumelos 

1/2 copo de azeite

1 colher (sopa) de zimbro

1 copo de vinho branco (opcional)

Salsinha fresca picada para enfeitar o prato

Modo de preparo:

Forre uma panela que vá ao forno com as folhas de couve. Coloque uma camada de cogumelos.

De seguida, coloque o filete de bacalhau e despeje o vinho por cima.

Salpique o colorau. Cubra com as batatas, tomates, cebola, pimenta doce e o zimbro.

Despeje o azeite por cima. Cozinhe em forno médio com a panela tampada por aproximadamente 40 minutos.

Quando o bacalhau estiver no ponto, deixe a panela destampada no forno para secar um pouco os líquidos, caso haja. Salpique salsinha fresca picada na hora de servir.

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Fonte: Mexido de Ideias

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