PUDIM DE CENOURA

Ingredientes:

400 gr de cenouras

300 gr de açúcar

50 gr de margarina

4 ovos (tamanho L)

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de canela em pó

caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)

Modo de preparo:

Coze-se a cenoura com a canela. Escorre-se e reduz-se a puré. Mistura-se o amido de milho e o açúcar e verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem. Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida e já arrefecida. Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma com tampa e untada com caramelo. Coze-se na panela de pressão com água até meio, aproximadamente 30/35 minutos. Deixa-se arrefecer por completo na própria forma. Serve-se frio. 

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Fonte: O Meu Tempero

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