Ingredientes:
Base:
1 embalagem de bolacha Maria triturada
75 gr de manteiga amolecida
Recheio de queijo:
200 g de queijo creme
200 ml de natas
150 ml de leite condensado
5 folhas de gelatina
Espuma de Morango:
400 gr de morango
2 colheres de sopa de açúcar
5 folhas de gelatina
Decoração:
Chantilly e morangos fatiados
Chantilly:
100 ml de natas
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Misturar bem a manteiga amolecida com as bolachas trituradas.
Forrar o aro de forma circular com papel vegetal, para fixar o papel engordurar um pouco o aro com margarina.
Colocar o aro sobre um prato raso, espalhar uniformemente a massa de bolacha. Refrigerar enquanto se prepara o recheio de queijo.
Bater as natas até ficarem espessas, misturar o leite condensado e o creme de queijo.
Demolhar as folhas de gelatina, derretê-las no micro ondas (sem deixar ferver). Deixar arrefecer e juntar ao creme e bater um pouco mais. Verter o creme sobre as massa de bolacha e voltar a colocar no frio até o creme pender bem , umas 4 horas (deixei no frigorífico de um dia para o outro).
Partir os morangos em metades, colocar no liquidificador juntamente com o açúcar. Bater bem, de forma a que a polpa dos morangos se misture com ar ficando com uma textura espumosa.
Demolhar a gelatina, derreter no micro-ondas, arrefecer um pouco e adicionar aos morangos, bater novamente. Deitar este batido sobre o creme de queijo, levar novamente a refrigerar, cerca de 2 horas.
Fazer o chantilly batendo as natas com a açúcar e o sumo de limão. Decorar como se vê na foto, dispondo fatias de morangos na parte superior e na lateral. Servir bem fresco.
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Fonte: Tentações Sobre a Mesa
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