Carbonara cremosa

Ingredientes:

200 gr de natas

200 gr de bacon

1 dente(s) de alho

2 unidade(s) de gema de ovo

3 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)

q.b. de sal

q.b. de pimenta

q.b. de azeite 

250 gr de esparguete

Modo de preparo:

Coloque bastante água numa panela funda e leve ao lume.

Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.

Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.

Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.

Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho.

Com o lume baixo, acrescente as natas já misturadas com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado.

Coloque o bacon e as natas já cozidas neste creme e misture.

Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 chavena da água do cozimento do esparguete que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.

Então acrescente sal e pimenta a gosto.

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