Carne de porco à alentejana

Ingredientes:

500 gr carne de porco

2 cebolas

2 dentes de alho

1 c. sopa de massa de pimentão

4 tomates

2 c. sopa banha

1 kg amêijoa (pode ser congelada)

coentros q. b.

q.b. sal

q.b. Pimenta

2 dl vinho branco

1 folha de louro

2 dente(s) de alho

piri-piri a gosto

Modo de preparo:

Corte a carne em bocados pequenos.

Junte a massa de pimentão, o louro, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar um pouco.

Num tacho com azeite Oliveira da Serra e banha, coloque a carne e deixe fritar, junte cebola,alhos picados, piri-piri e o tomate sem pele.

Junte o vinho e deixe cozer.

Noutro recipiente, junte um pouco de azeite Oliveira da Serra, cebola e alhos e junte as amêijoas.

Logo que as amêijoas abram, tempere com sal e pimenta e deixe ferver mais 1 minuto.

Junte as amêijoas à carne e polvilhe tudo com coentros.

Sirva a carne com batata frita.

(clica aqui e vê mais receitas deliciosas!!!)

Fonte: A Cozinhar

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