CREPES DE LARANJA

(google)

Ingredientes:

Massa crepes:

2 ovos

120 gr de farinha

3 colheres sopa de açúcar em pó

3 dl de leite

3 colheres sopa de margarina

Recheio:

raspa de 2 laranjas

3 ovos inteiros + 3 gemas

75 gr de açúcar em pó

2 dl de leite

Calda:

125 gr de açúcar em pó

2 dl de água

1,5 dl de sumo de laranja

2 colheres sopa de vinho do Porto

Cobertura:

1 pacote de natas

açúcar em pó

Modo de preparo:

Comece por fazer os crepes. Junte aos ovos inteiros o açúcar, a farinha e mexa bem. Vá juntando pouco a pouco o leite, de modo a ficar com uma massa líquida e sem grumos.

Leve ao lume uma frigideira anti-aderente, e derreta aí a margarina. Junte-a depois à massa dos crepes. Com uma concha coloque um pouco de massa na frigideira, de modo a cobrir todo o fundo da frigideira, tentando deixar o mais fino possível. Deixe cozer, e vire para o outro lado. Repita todo o processo até ficar sem massa.

Se vir que a frigideira está seca, coloque um pouco de margarina antes de colocar a massa.

Prepare então o recheio: num tacho junte os ovos, as gemas, as raspas da laranja, o açúcar e o leite. Leve ao lume a engrossar mexendo sempre.

Para a calda, coloque a água, o sumo de laranja, o açúcar e o vinho do Porto num tacho e deixe ferver até reduzir, e ter uma consistência “xaroposa”.

Recheie cada um dos crepes com o creme de laranja e enrole. Coloque todos os crepes enrolados, lado a lado, num parto de servir. Regue-os todos por igual com a calda.

Antes de servir, cubra-os com as natas batidas com o açúcar e polvilhe com amêndoa ralada torrada.

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Fonte: Para Cozinhar

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