Bolo cremoso Raffaello

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

250 gr de açúcar

100 gr coco ralado doce

100 gr de farinha 

2 colheres (chá) de fermento em pó 

1 chavena de leite morno

Recheio:

5 gemas

150 gr de açúcar

2 colheres (chá) de açúcar de baunilha (ou algumas gotas de essência)

2 colheres(sopa) de farinha

3 colheres (sopa) de amido de milho

4 chavenas (chá) de leite

250 gr de manteiga sem sal (ou margarina)

Modo de preparo:

Bolo:

Bata as claras em castelo com o açúcar até obter picos firmes. De seguida, adicione o coco e a farinha com o fermento em pó. Asse numa forma 30x20 por cerca de 20 minutos a 180°, observando para não dourar muito. Retire do forno e despeje o leite morno sobre o bolo. Deixe arrefecer completamente antes de colocar o recheio.

Recheio:

Misture bem as gemas com o açúcar e em seguida, adicione um pouco de leite, a farinha e o açúcar de baunilha. Leve o restante do leite para ferver, reduza o lume e adicione a mistura de ovos, mexendo sempre até engrossar. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer completamente. Quando arrefecer, adicione a manteiga ou margarina cortada em fatias finas, e misture bem. Espalhe sobre o bolo e decore com coco ralado. Corte em quadrados ou fatias e sirva.

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Fonte: Minhas Receitas Preferidas

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