Bacalhau à brás com camarão e alho francês

Ingredientes:

300 gr bacalhau desfiado

100 gr camarão médio

500 gr batatas

1 und. alho francês

5 und. ovos

1 dente alho q.b. 

salsa picada q.b. 

azeitonas pretas

4 dl azeite extra virgem q.b. 

pimenta branca moída

Modo de preparo:

Pique o dente de alho, corte o alho francês em rodelas finas e refogue num tacho juntando 1 dl de azeite. Deixe cozinhar em lume brando até o alho francês ficar translúcido.

Descasque as batatas e corte em rodelas muito finas cortando em seguida aos palitos. Lave bem as batatas, escorra-as e seque-as com um pano. Em seguida frite-as nos 3 dl de azeite restantes até ficarem bem louras mas sem secarem demasiado. Escorra-as e reserve em cima de papel absorvente.

Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.

Junte o bacalhau e os camarões ao refogado do alho francês e deixe cozinhar sem nunca para de mexer. Em seguida coloque o lume no mínimo, acrescente as batatas e continue a mexer. Junte os ovos e mexa rapidamente retirando do lume antes dos ovos cozinharem demais.

Enfeite com salsa e azeitonas e sirva de imediato.

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