Massa com camarão, espargos e natas

Ingredientes:

Sal

Água

2 dl de natas

Noz moscada

0,5 dl de brandy

Açafrão em fios

40 gr de margarina

Pimenta preta moída

300 gr de massa tagiatelle

300 gr de espargos verdes

40 gr de margarina de alho

300 gr de camarão descascados

Modo de preparo:

Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.

Elimine a base dos espargos e pele-os espargos de modo a retirar a película fibrosa que os envolve. Introduza-os na panela quando a água estiver a ferver e deixe cozer durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire os espargos com uma escumadeira e introduza a massa no caldo da cozedura dos espargos. Deixe ferver até estar al-dente.

Corte os espargos em troços, reserve as pontas espigadas e salteie a parte restante numa frigideira com um pouco de margarina com alho previamente aquecida. Tempere com sal e pimenta na altura e uma pitada de noz moscada. 

Deite os espargos salteados no copo da varinha, junte as natas e triture com a varinha mágica até obter um creme. Reserve. 

Aqueça a margarina liquida, junte os camarões e salteie sobre lume forte. Regue com o brandy, puxe fogo e deixe arder agitando a frigideira. Junte o creme de espargos aos camarões, adicione a massa bem escorrida, envolva-a bem no molho e coloque no recipiente de serviço.

Salpique com fios de açafrão e enfeite com as pontas dos espargos . Sirva sem demora.

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Fonte: Vaqueiro

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