Bolo fofo e húmido de pêssego e natas**

Ingredientes:

Bolo:

6 ovos

250 gr de açúcar

200 gr de farinha

8 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de pó royal

Recheio:

1 lata de pêssego

2 pacotes de natas

sumo de metade de 1 limão

5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Bolo:

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar , e continuando a bater adicionam-se os restantes ingredientes e vai ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada , por cerca de 20 minutos conforme o forno . Depois de cozido desenforma-se e deixa-se arrefecer para depois ser cortado ao meio para rechear.

Recheio:

Batem-se as natas bem firmes com o açúcar e o sumo de limão .Trituram-se 4 ou 5 metades de pêssego e guardam-se os restantes para a decoração. Envolve-se bem 5 colheres de natas ao pêssego triturado , rega-se uma metade do bolo com sumo da lata do pêssego e recheia-se com o creme do pêssego triturado .

Dispõe-se a outra parte do bolo em cima e rega-se com o restante sumo , e decora-se com as restantes natas e o pêssego.

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Fonte: Cozinha com Graça

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