Bolo de bolacha com baba de camelo

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido com 397 gr

4 ovos

6 folhas de gelatina

200 ml de natas para bater

360 gr de bolachas maria (2 pacotes)

Café forte frio adoçado com açúcar

100 gr de amêndoa laminada

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Às gemas, adicione o leite condensado e bata até que fique cremoso.

Coloque as folhas de gelatina de molhar durante 3 minutos em água fria.

Num tacho com 3 colheres de sopa de água, junte a gelatina escorrida.

Deixe aquecer em lume brando sem parar de mexer até dissolver.

Junte a gelatina ao leite condensado e mexa. Bata as natas até que fiquem consistentes.

Bata as claras em castelo até que fiquem firmes. Aos poucos e com cuidado, envolva bem o leite condensado com as claras e as natas. Passe as bolachas por café sem deixar embeber muito.

Numa forma com 26 cm de diâmetro e aro amovível, espalhe no fundo uma camada de bolachas.

Por cima, coloque uma camada de baba de camelo. Alise. Repita o processo em várias camadas até acabar os ingredientes, sendo a última camada de baba de camelo. Leve ao frigorífico até que solidifique e que fique fresca. Coloque as amêndoas num tabuleiro. Leve ao forno quente para torrar aproximadamente 5 minutos. Depois das amêndoas douradinhas, retire-as. Na hora de servir, espalhe por cima do bolo de bolacha as amêndoas. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó. Passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

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Fonte: A Divina Gula

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