Batatas recheadas com frango e queijo gratinadas no forno

Ingredientes:

4 batatas grandes

1 chavena (chá) de ricota esfarelada ou frango cozido desfiado

1/2 chavena (chá) de requeijão

2 colheres (sopa) de leite

1/2 chavena (chá) de mussarela em cubos

Sal a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe em água fervente até que fiquem al dente,. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.

Corte uma tampa na parte superior. Retire e reserve uma parte da polpa. Faça uma cavidade na batata.

Misture a ricota esfarelada com o requeijão e o leite até formar uma pasta. Adicione os cubos de mussarela, a polpa de batata retirada, sal e a salsa.

Distribua o recheio na cavidade das batatas e polvilhe o queijo parmesão. Aqueça o forno em temperatura alta e asse por 20 minutos.

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Fonte: Minhas Receitas Preferidas

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