Pataniscas de camarão

Ingredientes:

550g de camarão com casca

3 ovos 

175g de farinha de trigo

1 colher de café de fermento em pó

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1dl de caldo de camarão

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de leite

1 raminho de salsa picada

óleo para fritar 

sal q.b.

pimenta q.b.

Modo de preparo:

Descascar o camarão. Cozer as cabeças e triturar. Coar o caldo. Deixar arrefecer.

Numa tigela misturar a farinha, o azeite, sal, pimenta e os ovos. Mexer com uma vara de arames e a pouco e pouco adicionar o caldo de camarão e por fim, o leite. Mexer bem.

Incorporar na massa a cebola, a salsa e por fim o camarão cortado em pedaços.

Tapar o fundo de uma frigideira com óleo. Quando estiver quente, fritar às colheradas, deixando alourar as pataniscas dos dois lados.

Ao tirar as pataniscas da frigideira, deixar escorrer e colocar sobre papel absorvente.

Fonte: Cinco quartos de laranja

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