Receita | Choco frito à setubalense

Ingredientes:

1 Kg de choco já cortado em tiras

6 dentes de alho

3 folhas de louro

1 raminho de salsa

sal q.b.

piripiri q.b.

4 limões

manjericão q.b.

farinha

1 ovo batido com 1 fio de azeite

azeite ou óleo q.b.

Pão ralado

Modo de preparo:

Escalda-se o choco durante 15 minutos em água aromatizada com 3 dentes de alho esmurrados com pele, 1 folha de louro, um raminho de salsa, sal e 2 malaguetas pequenas de piripiri.Após os 15 minutos retira-se do lume e deixa-se arrefecer. Depois faz-se uma marinada com os limões, 3 dentes de alhos picados, 2 folhas de louro e um pouco de manjericão. Deixa-se a marinar durante 12 horas.

Passado esse tempo, escorre-se, seca-se passando por farinha, mergulha-se em ovo batido com um fio de azeite, envolve-se em pão ralado e frita-se em azeite ou óleo abundante.

DICA: 

Cortar o choco em tiras temperar com alho esmagado/moído (muito alho) pimenta branca/preta conforme o gosto, temperar com picante moído passar por farinha branca, retirar o excesso.Para fritar preparar frigideira alta com metade óleo metade banha deixar aquecer bem ,quando choco estiver louro retirar e polvilhar com sal fino se quiser pode temperar com umas gotas de sumo de limão.Prove e sinta a diferença!

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