Receita | Caril de frango

Ingredientes:

2 Peitos de frango em cubos

1 colher de chá de Açafrão

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de piri-piri

1 colher de chá de paprika

3 colheres de chá de caril

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de café de cominhos

Folhas de caril (Murraya Koenigii) q.b.

Coentros frescos picados q.b.

Sal q.b.

1 lata de leite de coco

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Corte os peitos de frango aos cubos e adicione todas as especiarias. Deixe apurar enquanto prepara o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola e o alho estiverem a ficar dourados adicione o frango e envolva bem e deixe cozer.

Adicione as folhas de caril ao preparado e envolve bem deixando cozer. Mexa de vez em quando. Quando o frango estiver praticamente cozido adicione o leite de coco e os coentros picados (pode deixar um pouco de parte para decoração). Deixe cozer em lume brando durante 5 minutos, prove e se necessário corrija os temperos.

Polvilhe com coentros e sirva com arroz basmati.

Fonte: Geografia dos Sabores

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