Receita | Bolo gelado cremoso de ananás e coco

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 chavenas de açúcar

1 chavenade leite

2 colheres (sopa) manteiga sem sal

1 colher (sopa) fermento em pó

2 chavenas de farinha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado)

200 ml de leite de coco

Coco fresco ralado

Ananás em cubos

1 chavena de água

1 chavena de açúcar

Calda:

1/2 lata de leite condensado

200 ml de leite

Modo de preparo:

Massa:

Bater os ovos com o açúcar até aumentar o volume. Acrescentar a manteiga e depois alternar o leite com a farinha e o fermento. Levar ao forno pré-aquecido por 180º.

Recheio:

Levar ao lume a água, o açúcar e o ananás até reduzir. Noutra panela, colocar o leite condensado, o leite e o coco fresco, mexer até engrossar.

Depois acrescentar o doce de ananás ao creme de leite condensado com coco.

Calda: 

Misturar os ingredientes.

Montagem:

Depois de frio, abrir o bolo ao meio, regar com a calda e colocar o recheio. Coloque a outra metade do bolo, regue com mais calda e coloque coco ralado.

Embrulhar em papel alumínio e levar ao frio

Servir gelado.

Fonte: Home Idea

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