Sopa de feijão verde | Receita

 

Ingredientes:

Meia courgete

800 gr de água

Sal e azeite q.b.

1 nabo pequeno

1 cenoura (70 gr)

3 batatas (150 gr)

200 gr de abóbora

1 alho francês (90 gr)

200 gr de feijão verde

Modo de preparação:

Coloque todos os legumes, excepto o feijão verde, cortado em pedaços num tacho (ou numa panela de pressão). Junte a água, sal a gosto e um fio de azeite e deixe cozer cerca de 30 minutos. Passe a sopa. Retire o fio ao feijão verde e corte-o em Juliana. Junte o feijão verde ao puré de legumes e deixe cozer por mais uns 25 a 30 minutos. Se vir que é necessário, junte um pouco mais de água. Retifique de temperos e junte um pouco mais de azeite. Sirva quentinha.

Fonte: Pedra de sal

 

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