Cataplana á Algarvia | Receita

Ingredientes:

Polvo tentáculos 

azeite qb 

batata doce 

cebola 

alho

pimentos vermelhos

gengibre

malagueta

coentros

tomate triturado

cardamo

vinho branco qb

Modo de preparação:

Cozer o polvo durante 20 minutos, a ponto de ficar semi cozido e ainda duro.

Corta-se em pedaços.

Refogar ligeiramente o azeite com o alho.

Acrescentar o pimento partido ás tiras, a malagueta e o gengibre ralado, os grãos de cardamo levemente esmagados, os talos dos coentros picados e as batatas cortadas em pedaços. Deixar ferver um pouco e refrescar com vinho branco. Juntar o polvo com o

tomate triturado e acrescentar um pouco da água da cozedura.

Fechar a cataplana e deixar estufar em lume brando até o polvo estar bem macio.

Quem gostar depois de aberta a cataplana pode salpicar com coentros picados.

Fonte: O algarvio

 

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