Bochechas de porco em molho aveludado | Receita

Esta é uma receita que podemos dizer que é comida de conforto!

Ingredientes:

6 bochechas de porco

1 alho francês
1 cenoura
Meia cebola
3 folhas de louro
1 copo de vinho tinto (200 ml)
3 dentes de alho
Sal
Pimenta
Azeite

Farinha (para enfarinhar as bochechas)

Modo de preparação:

Passe as bochechas levemente pela farinha antes de selá-las no azeite. Numa panela coloque um bom fio de azeite e deixe aquecer. Colocamos as bochechas e selamos bem dos dois lados. Em seguida, retiramos e reservamos num prato.

Em seguida, no mesmo azeite, adicione os legumes limpos e picados. Refogue por alguns minutos em lume médio.

Quando a cebola e o alho francês ficarem transparentes, acrescente o vinho. Aumente o lume e deixe o álcool evaporar durante 3 ou 4 minutos.

Em seguida, adicione as bochechas na panela para que fiquem impregnadas com o molho e adicione 3 folhas de louro. Quando estiver a ferver, cubra tudo com água ou caldo de carne. Cerca de 800ml. mais ou menos ou até ver que a carne está coberta.

Temperamos de sal e pimenta.

Cobrimos e deixamos em lume médio, cozinhando por uma hora e um quarto ou até verificarmos que as bochechas estão macias e o caldo reduziu bastante.

Quando a carne estiver no ponto, retire-a da panela e triture o molho com a varinha mágica. Voltamos a colocar o molho na panela e adicionamos as bochechas novamente. Deixamos abrir fervura e servimos com batatas fritas.

Fonte: Yhoy que comemos

 

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