Bifes à cervejeira (molho de natas e cerveja) | Receita

Ingredientes:

2 Bifes do cachaço de porco

1 folha de Louro, sem o veio

2 dentes de Alho

Azeite

1 colher de sopa de Manteiga

100ml de Cerveja

1 colher de sopa de Mostarda Dijon

75~100ml de Natas

Sal e Pimenta

30ml de Café D'Avó (ou 1 Expresso)

Molho Inglês/de Soja

1/2 colher de chá de Grãos de Mostarda (opcional)

3 Batatas doces, cortadas em rodelas com pele

Óleo vegetal para fritar.

Modo de preparação:

Numa frigideira seca, torrar os grãos de mostarda levemente. Reservar.

Lavar bem as batatas e cortar as batatas com pele em rodelas bem finas.

Levar ao lume uma frigideira e cobrir o fundo com azeite. Adicionar o louro e os dentes de alho picados e deixar alourar. Adicionar os bifes e deixar fritar cerca de 3 minutos de cada lado. Passado este tempo retirar os bifes.

Reduzir o lume e adicionar a manteiga, a mostarda e os grão previamente torrados e deixar ferver. Assim que ferva e comesse a fazer espuma, adicionar a cerveja e deixar ferver, raspando o que ficou colado à frigideira. Adicionar o bife e deixar cozinhar, temperando com sal, pimenta e um pouquinho de molho inglês, deixando evaporar o álcool.

Fritar as batatas em óleo bem quente até que fiquem douradas. Reservar em papel absorvente ou numa rede para que o óleo escorra.

Adicionar o café, misturar levemente e adicionar as natas. Mexer bem para que o molho fique homogéneo e deixar ferver até que as natas cozam e o molho engrosse. Servir o bife com um ovo estrelado e batatas fritas.

Fonte: Pequenos prazeres

 

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