Bolo fofo de coco | Receita

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 xícara de leite

10g de fermento

8 colheres (sopa) de óleo

1/2 vidro de leite de coco

16 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara e 1/5 de farinha de trigo

manteiga, açúcar e coco a gosto para passar na massa

Calda:

2 xícaras de leite

1 xícara de açúcar

coco ralado a gosto

Modo de preparação:

Junte o leite, o fermento, a farinha de trigo e misture bem (vai formar um mingau). Reserve. Em seguida bata no liquidificador o óleo, o leite de coco e os ovos.

Despeje em uma tigela e adicione a mistura que foi reservada (mingau).

Misture bem, adicione o açúcar, o sal e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto. Depois que a massa estiver bem homogênea e lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa, passe manteiga, açúcar e coco.

Enrole igual a um rocambole e corte em rodelas Deixe descansar por mais 45 minutos. Leve para assar até dourar.

Finalização:

Ferva bem os ingredientes da calda. Jogue por cima das roscas quentes e leve de volta ao forno, só um pouquinho. Retire do forno e salpique coco ralado

Fonte: Bom demais

 

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