Caril de peru com leite de coco | Receita

 Ingredientes:

3 peitos de peru

1 lata de leite de coco

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 colher sobremesa de caril (curry)

1 colher sobremesa açafrão

1 colher chá mostarda em grão

1 colher sobremesa de manteiga ou margarina

1 colher sobremesa de azeite de oliva

1/2 chavena vinho branco

coentros

sal a gosto

Modo de preparação:

Corte o peru em pedaços pequenos e tempere com sal a gosto, reserve.

Numa frigideira aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola e o alho.

Acrescente as especiarias (caril, açafrão e mostarda) e deixe refogar por uns minutos.

Em seguida, junte o peru cortadinho e quando começar a grudar no fundo regue com mais ou menos meia xícara de vinho branco.

Depois do vinho evaporar, junte o leite de coco, misture e deixe ferver.

Se quiser que o caldo fique mais espesso, pode diluir 1 colher de chá de amido de milho num copo com água e juntar à mistura.

No final polvilhe com coentros picadinhos e sirva!

DICA: 

 

Se não está habituado a pratos com especiarias comece por introduzir pequenas quantidades. Esta receita por exemplo ao contrário do que possa parecer, não ficou nada forte e nem picante. Ficou muito leve.

 

Fonte: Amor e Panelas

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