BOLO XADREZ

Ingredientes:

Massa: 

250 gr de manteiga amolecida
3 ½ chavena (chá) de açúcar de confeiteiro (impalpável)
6 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 chavenas (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 
 
Recheio: 

1 ½ lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de leite de coco 
 
Cobertura: 

2 latas de creme de leite com soro
300 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

Para a massa bata na batedeira  a manteiga com o açúcar impalpável até formar um creme. Ponha os ovos, uma a um, a essência de baunilha, a farinha, o fermento e bata até que a massa fique homogênea. Retire metade desta massa, coloque em um saco de confeitar e reserve. Na massa que ficou na batedeira ponha o chocolate em pó, bata mais um pouco apenas para incorporar, transfira para um saco de confeitar e reserve. Numa forma redonda coloque uma folha de papel manteiga no fundo e faça círculos com as duas massas reservadas. Em duas formas comece fechando um círculo de massa branca, em seguida a de chocolate e assim por diante até que preencha o fundo da forma. Repita este processo na terceira forma lembrando de começar pela ordem inversa de cores. Leve ao forno quente (170º) por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno, espere arrefecer, desenforme e reserve. Para o recheio ponha numa tigela o leite condensado e o leite de coco. Misture e reserve. Monte seu bolo. Disponha um círculo da massa cozida em um prato. Passe um pouco do recheio na quantidade que seja suficiente para preencher a superfície. Cubra com a segunda massa nas cores inversas. Passe o restante do recheio e cubra com a terceira massa. Para a cobertura derreta o chocolate com o creme de leite numa panela na temperatura moderada até que incorporem. Então cubra o bolo com esta cobertura.

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