FARINHEIRA COM OVO MEXIDO

Ingredientes:

Farinheira: 1
Ovos: 4
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Salsa: q.b.

Modo de preparo:

Coza a farinheira, não se esquecendo de a picar para que não rebente no decorrer da fervura.
Depois de cozida, retire a pele à farinheira, e esmague o enchido com um garfo, reduzindo-o a pasta.
Parta 4 ovos para um recipiente, mexendo-os. Junte a farinheira e uma pitada de sal, assim como um pouco de pimenta preta e de salsa. Leve os ovos à frigideira, onde colocou um pouco de margarina. Mexa os ovos e retire o preparo antes dos ovos se apresentarem demasiado secos.

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