LASANHA DE SALMÃO COM ESPINAFRES

Ingredientes:

Lasanha:

500 gr de filetes de salmão
500 gr de espinafres
1 limão
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
16 placas de lasanha com ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
150 gr de queijo mozzarella ralado
Azeite para untar

Molho bechamel:

80 gr de creme vegetal para cozinhar
80 gr de farinha
1 lt de leite magro
Sal  q.b.
Pimenta  q.b.

Modo de preparo:

Lasanha:

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho picados e deixe aquecer. 

Junte os espinafres e deixe cozinhar até o líquido evaporar. 

Tempere com sal e desligue o lume.

Corte os filetes de salmão em tiras finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.

Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver. 

Adicione as placas de lasanha e deixe cozer durante quatro minutos. 

Depois retire-as e coloque-as em cima de um pano de cozinha.

Molho bechamel:

Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe-o derreter. 

Junte a farinha e mexa bem. 

Acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso.

Tempere com sal, pimenta e mexa bem.

Ligue o forno a 180º, unte um prato de forno com azeite e disponha camadas alternadas de espinafres, salmão, placas de lasanha e molho bechamel. 

A primeira e a última camada devem ser de placas de lasanha. 

Cubra com o resto do bechamel e polvilhe com queijo mozzarella ralado. 

Leve ao forno durante 20 minutos até dourar.

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