GELADO DE COCO

Ingredientes:

700 ml de água
175 gr de açúcar
150 gr de coco ralado

Modo de preparo:

Ferva a água e junte a ao coco ralado. Deixe em infusão 30 minutos e coloque depois no copo misturador triturando bem durante 1 minuto. Passe depois a mistura por um passador de rede fino espremendo bem. Reserve o líquido e deite fora o resto. Ao leite de coco resultante misture o açúcar e leve ao lume até levantar fervura e o açúcar estar bem dissolvido. Deixe arrefecer completamente. Coloque depois a mistura na máquina de gelados e deixe misturar e refrigerar até ficar com um gelado cremoso. Retire da máquina e coloque no congelador pelo menos durante duas horas antes de servir. Se não tem máquina de gelados coloque a mistura arrefecida numa taça e coloque-a no congelador. De hora a hora vá batendo a mistura com um garfo ou uma vara de arames de maneira a quebrar os cristais de gelo permitindo que o sorvete se vá tornando cremoso.  Guarde o gelado numa caixa hermética no congelador.

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